Smeg SMF03BLEU

Un robot choisi aussi pour son allure

Le SMF03BLEU appartient à la gamme « Années 50 » de Smeg, celle des réfrigérateurs bombés et des grille-pain aux lignes rondes. Le corps et la base sont en fonte d'aluminium, la base noire est antidérapante, et seul le capot avant est en plastique couleur chrome. Ce robot est fait pour rester visible sur le plan de travail, et s'accorde aux autres appareils de la même gamme.

Ce parti pris a un coût en poids : 9,18 kg net selon Smeg. Le robot ne se range pas dans un placard entre deux usages, il s'installe. La finition noire de cette référence BLEU se décline chez Smeg dans d'autres couleurs, sous des références différentes.

Les quantités publiées par Smeg

Smeg détaille la capacité de son bol inox de 4,8 L préparation par préparation. Pour une pâte à gâteau, la limite est de 2,6 kg. Pour une pâte à tarte, 2 kg. Pour le pain, la pizza ou les pâtes, le total descend à 1,8 kg, avec au plus 1,2 kg de farine. La pâte à pâtes fraîches se limite à 500 g, préparée avec 3 œufs. Le fouet monte de 2 à 12 blancs, et la crème se fouette de 100 ml à 1 L.

Le chiffre utile pour un boulanger amateur est donc 1,2 kg de farine, et non le volume du bol : une pâte à pain ferme sollicite le moteur bien avant de remplir la cuve. Le calculateur de bol de robot reprend ce plafond et indique si votre recette passe en une fois.

Caractéristiques

Quatre outils, dont un batteur à bords flexibles

Smeg fournit un fouet à fils pour les blancs et la crème, un batteur plat pour les pâtes à gâteau, un crochet pétrisseur pour les pâtes levées et un batteur à bords flexibles, en inox garni de silicone. Ce dernier racle les parois du bol en tournant : la pâte à cake ou la crème au beurre n'a plus besoin d'être ramenée vers le centre à la spatule. Le crochet passe au lave-vaisselle. Le couvercle verseur anti-projections complète l'ensemble.

Pour l'entretien, Smeg ne mentionne la compatibilité avec le lave-vaisselle que pour le crochet pétrisseur. Faute d'indication pour le batteur plat, le fouet et le batteur à bords flexibles, un lavage à la main à l'eau chaude savonneuse reste la solution prudente, d'autant que le silicone du batteur flexible se nettoie en quelques secondes. Le corps en fonte d'aluminium s'essuie au chiffon humide, robot débranché.

Un moteur de 800 W à entraînement direct

Avec 800 W, le SMF03 affiche une puissance plus modeste que les robots à bras de ce rayon, comme le Bosch MUMS6ZS18 et ses 1600 W. Smeg utilise un moteur à entraînement direct, et ses plafonds de quantités tiennent compte de cette puissance : 1,2 kg de farine pour une pâte levée, c'est raisonnable pour un usage familial, pas pour une production de boulangerie.

Le variateur électronique propose 10 vitesses. La fonction de démarrage progressif lance l'outil à vitesse réduite pour que la farine ne s'envole pas hors du bol. Côté sécurité, Smeg mentionne un verrouillage de sécurité du moteur et une protection contre la surcharge.

Un gabarit étroit mais haut

La fiche Smeg annonce un appareil de 40,2 cm sur 22,1 cm de base pour 37,8 cm de hauteur. Le robot est donc étroit, ce qui l'aide à trouver une place sur un plan de travail encombré, mais il gagne en hauteur une fois la tête relevée : 49 cm. Sous des meubles hauts posés à 45 cm du plan, il faudra l'avancer avant de l'ouvrir. Le cordon de 1 m impose une prise proche.

Le poids de 9,18 kg joue ici en faveur de la stabilité : un corps en fonte d'aluminium posé sur une base antidérapante reste en place quand le crochet travaille une pâte ferme. L'étroitesse du socle, 22,1 cm, permet aussi de le glisser entre une cafetière et un mur sans réorganiser tout le plan de travail.

Ce qu'implique la tête inclinable

Sur le SMF03, la tête se déverrouille par un bouton et bascule vers l'arrière pour libérer le bol et l'outil. Cette architecture simplifie le montage des accessoires, qui se fixent tête relevée sur l'arbre de sortie, et permet de racler les parois sans retirer la cuve. Elle a deux contreparties : la hauteur nécessaire à l'ouverture, déjà évoquée, et l'obligation de relever la tête pour ajouter un ingrédient volumineux si le couvercle verseur ne suffit pas.

Le couvercle verseur répond justement à la seconde : il garde une goulotte pour faire couler le sucre, le lait ou l'huile pendant que l'outil tourne, ce qui évite d'arrêter la machine en pleine émulsion d'une mayonnaise ou d'une crème au beurre.

Les quantités traduites en recettes

Les plafonds de Smeg se lisent mieux appliqués à des recettes courantes. Avec 200 g de beurre, de sucre et de farine pour quatre œufs, un quatre-quarts donne environ 800 g de pâte : les 2,6 kg autorisés en couvrent trois dans le même bol. Une pâte sablée pour deux grandes tartes reste sous 1 kg, bien en deçà des 2 kg admis. À 200 g de farine par pâton, les 1,2 kg de farine donnent six pizzas en une fournée. Les blancs, eux, se montent à partir de 2 : inutile de sortir le robot pour un seul œuf.

Une référence en fin de collection

Sur son site français, Smeg classe le SMF03BLEU en « fin de collection ». L'appareil reste vendu par des revendeurs, dont Amazon, mais la marque ne le reconduit plus. Cela n'affecte pas la garantie légale de 2 ans, et la boutique Smeg vend une extension de garantie à 5 ans pour ce modèle.

L'annonce Amazon de ce produit parle d'un « mini-blender Smeg » dans l'une de ses descriptions : c'est une erreur, il s'agit bien d'un robot pâtissier sur socle, et aucun blender n'est fourni.

Pour qui

Le Smeg SMF03 vise ceux qui pâtissent régulièrement et tiennent à l'aspect de leur cuisine, plus qu'à la puissance brute. Sa tête inclinable le rapproche du KitchenAid Artisan 5KSM175 de ce rayon, qui suit la même architecture. Pour pétrir de gros volumes de pain, le Moulinex Masterchef Grande et son bol de 6,7 L conviennent mieux. Le guide pour bien choisir son robot pâtissier pose ces critères, et la sélection du meilleur robot pâtissier les applique modèle par modèle.

Conseils d'achat

• Mesurez la hauteur sous vos meubles hauts : il faut 49 cm pour relever la tête sans déplacer le robot.
• Retenez 1,2 kg de farine comme plafond pour le pain et la pizza ; au-delà, prévoyez deux pétrissages.
• Le modèle étant en fin de collection, vérifiez sur l'annonce que l'offre porte bien sur un appareil neuf et sur la couleur souhaitée.