Le mot blender recouvre aujourd'hui trois familles d'appareils. Le blender classique sur socle mixe smoothies, sauces et purées dans un bol de 1,5 à 2 litres environ. Le blender chauffant ajoute une résistance et cuit lui-même les soupes et les veloutés avant de les mixer. Le blender portable, souvent sans fil, prépare une portion dans une gourde que l'on emporte. Choisir la bonne famille règle l'essentiel ; les critères techniques viennent ensuite.
L'essentiel en bref
- La famille d'abord : classique pour les smoothies et les sauces, chauffant pour les soupes, portable pour une portion à emporter.
- La puissance : distinguez la puissance nominale de la puissance « maximale » ou « de pointe » que mettent en avant certaines annonces.
- La capacité utile est inférieure à la capacité du bol, surtout pour les liquides chauds.
- Le bol : le verre ne se raye pas et supporte les liquides chauds, le plastique est plus léger et résiste aux chocs.
- Le nettoyage : un bol chauffant ne s'immerge pas, son entretien se fait à la main ou par un programme de nettoyage.
Notre podium
Moulinex Blendforce LM430810
Moulinex Easy Soup LM841110
Moulinex Mix & Move LM15FD10
Le comparatif
Les valeurs ci-dessous sont celles publiées par les fabricants pour chaque référence exacte. Une case vide signale une valeur non publiée, jamais une estimation.
| Modèle | type | bol | puissance | vitesses | programmes |
|---|---|---|---|---|---|
| #1 Moulinex Blendforce LM430810Voir le prix | blender classique | 1,75 L (1,25 L utiles), verre thermique | 800 W | 2 + Pulse | aucun |
| #2 Moulinex Easy Soup LM841110Voir le prix | chauffant | 1,2 L au repère MAX (repère MIN à respecter), double paroi isolante | 1000 W (puissance de chauffe non publiée) | aucune réglable | 5 : soupe veloutée, soupe avec morceaux, compote, auto nettoyage, mixage |
| #3 Moulinex Mix & Move LM15FD10Voir le prix | portable | 2 gourdes en Tritan de 0,6 L (graduation MAX 600 ml) ; la fiche Moulinex titre 'bol 0,8 L' | 300 W | 1 | aucun (commande par un bouton) |
| #4 Moulinex Soup Plus LM924500Voir le prix | chauffant | inox, 2 L (préparations de 0,5 à 2 L selon Moulinex) | 1100 W (puissance de chauffe non publiée séparément) | 5 (V1 à V5) + impulsions en mode glace pilée | 3 automatiques selon Moulinex (soupe veloutée, soupe moulinée, nettoyage Autoclean) + 3 modes manuels (blender, cuisson, glace pilée) |
| #5 Ninja Blast BC151EUVoir le prix | portable | gobelet de 530 ml, 470 ml au trait de remplissage maximal, sans BPA | – | aucune (une commande de mixage) | 1 cycle de 30 secondes |
| #6 Ninja Blender 2-en-1 BN750EUVoir le prix | blender classique avec gobelet individuel | pichet 2,1 L plastique sans BPA (1,9 L utiles selon Test-Achats) + gobelet 700 ml (646 ml selon Test-Achats) | 1200 W | 3 (Low, Medium, High) + Pulse | 3 Auto-iQ : Blend, Max Blend, Crush |
| #7 Ninja Detect Power Blender Processor Pro TB401EUVoir le prix | multifonction (blender, robot de cuisine, mixeur individuel) | carafe 2,1 L (1,9 L de liquide), bol de robot 1,8 L (1,6 L max), verre 700 ml (644 ml de liquide) | 1200 W | 10 + Pulse | 20 (14 manuels, 6 automatiques), BlendSense, modes Large Chop, Small Chop, Mince, Disc |
| #8 Ninja Foodi Blender chauffant HB150EUVoir le prix | chauffant | pichet en verre, 1,4 L à chaud, 1,7 L à froid, revêtement antiadhésif | moteur 1000 W, chauffe 800 W | 3 (LOW, MED, HIGH) + impulsion | 10 Auto-iQ (velouté onctueux, velouté avec morceaux, smoothie, hachage, sauté, dessert, boisson glacée, milkshake, confiture, sauces) + nettoyage CLEAN |
Classique, chauffant ou portable
Le blender classique se compose d'un socle moteur et d'un bol posé dessus, avec des lames au fond. Il mixe tout ce qui contient assez de liquide pour circuler : smoothies, milkshakes, sauces, purées, pâtes à crêpes, et souvent la glace pilée. C'est le format le plus polyvalent et le plus répandu. Certains modèles y ajoutent des accessoires, un bol hachoir ou une gourde, qui en font un appareil multifonction.
Le blender chauffant intègre une résistance sous le bol. On y met les légumes crus et l'eau ou le bouillon, on lance un programme, et l'appareil cuit puis mixe. Il remplace le couple casserole et mixeur plongeant pour les soupes et les veloutés, et sert souvent aussi à préparer des compotes ou des laits végétaux. En contrepartie, son bol contient une résistance et un capteur : il ne se plonge pas dans l'eau et ne passe pas au lave-vaisselle, sauf indication contraire de la notice.
Le blender portable ou personnel prépare une portion directement dans une gourde. Les modèles sans fil fonctionnent sur batterie, rechargée par câble ; les modèles compacts sur secteur livrent une ou deux gourdes qui se vissent sur le socle. Ils conviennent au smoothie du matin ou de la salle de sport, pas aux préparations familiales ni, sauf mention du fabricant, à la glace pilée.
La puissance, et celle qu'on vous montre
Les blenders affichent des puissances très variables, de quelques centaines de watts pour un modèle personnel à plus de 1 000 W pour un modèle sur socle. Deux chiffres coexistent parfois sur une même annonce : la puissance nominale, que le moteur fournit en continu, et une puissance maximale ou de pointe, atteinte brièvement au démarrage, plus flatteuse. Comparez les modèles sur la puissance nominale, celle de la plaque signalétique et de la fiche technique.
La puissance détermine surtout la capacité à traiter les ingrédients durs ou peu liquides : glaçons, fruits congelés, fruits à coque. Pour des smoothies de fruits frais et des sauces, un moteur modeste suffit. Pour piler de la glace ou mixer des préparations épaisses sans ajouter de liquide, un moteur plus puissant et des lames adaptées font la différence. Sur un blender chauffant, la fiche distingue parfois la puissance du moteur de celle de la chauffe : c'est la seconde qui règle la durée de préparation d'une soupe.
Capacité du bol et capacité utile
La capacité affichée correspond au volume total du bol. La capacité utile, que l'on peut réellement remplir, est plus faible : il faut laisser de l'espace pour que la préparation circule et ne déborde pas. Pour les liquides chauds, la marge est plus grande encore, car la vapeur et le brassage font monter le niveau. Beaucoup de fabricants publient une capacité maximale pour les liquides chauds, ou une graduation dédiée sur le bol : c'est elle qu'il faut retenir pour une soupe.
Pour estimer le besoin, comptez le nombre de portions servies en une fois. Un blender de 2 litres de capacité totale prépare une soupe pour une famille ; un blender chauffant d'environ 1,2 litre convient plutôt à deux ou trois personnes ; une gourde de 500 à 600 ml correspond à une portion. Mieux vaut un bol adapté au volume habituel qu'un grand bol où une petite quantité reste sous les lames sans être entraînée.
Verre ou plastique
Le bol en verre ne se raye pas, ne retient pas les odeurs et supporte les liquides chauds, dans la limite fixée par la notice. Il est en revanche lourd et fragile en cas de chute. Le bol en plastique, souvent en copolyester annoncé sans bisphénol A, est plus léger et résiste aux chocs, mais il peut se rayer avec le temps et se ternir au contact de certains aliments. Pour un blender qui sert surtout aux smoothies, le plastique est pratique ; pour qui mixe souvent des préparations chaudes, le verre rassure.
Les blenders chauffants utilisent un bol conçu pour la chauffe : en inox, en verre ou à double paroi isolante selon les modèles de notre sélection. Les gourdes des modèles portables sont presque toujours en plastique.
Soupes : blender chauffant ou blender classique
Un blender classique peut mixer une soupe déjà cuite, mais avec une précaution : la notice limite presque toujours la température et le volume des liquides chauds, et recommande de laisser s'échapper la vapeur. Mixer un liquide bouillant dans un bol fermé fait monter la pression, et le couvercle peut se soulever. Le blender chauffant évite le problème en chauffant et en mixant dans le même bol, conçu pour cela, avec des programmes qui alternent cuisson et mixage.
Le choix dépend de la fréquence. Qui fait des soupes tout l'hiver gagne du temps et de la vaisselle avec un modèle chauffant ; qui en fait une de temps en temps s'en sortira avec un blender classique ou un mixeur plongeant. Les blenders chauffants proposent souvent un programme velouté et un programme soupe moulinée, pour une texture lisse ou avec morceaux, et parfois un maintien au chaud.
Glace pilée et ingrédients durs
Piler de la glace sollicite les lames et le moteur plus que tout autre usage. Les fabricants précisent si leur appareil le permet, et parfois dans quelles conditions : quantité maximale de glaçons, ajout d'un peu de liquide, programme dédié ou fonction impulsion. Ne pilez pas de glace dans un appareil qui ne l'annonce pas, et respectez les quantités : un bol rayé ou des lames émoussées ne se remplacent pas toujours facilement.
Nettoyage et sécurité
Le nettoyage le plus simple consiste à verser de l'eau tiède et une goutte de liquide vaisselle dans le bol, puis à faire tourner l'appareil quelques secondes ; plusieurs modèles proposent un programme dédié. Les bols et couvercles de nombreux blenders classiques passent au lave-vaisselle, d'après leurs notices. Ceux des blenders chauffants, qui contiennent des éléments électriques, se nettoient à la main sans immersion. Les lames sont tranchantes : manipulez-les avec précaution, et ne plongez jamais le socle moteur dans l'eau.
Côté sécurité, la plupart des appareils ne démarrent que si le bol et le couvercle sont correctement verrouillés. Sur un modèle chauffant, la paroi du bol devient chaude pendant la cuisson : tenez-le par sa poignée.
Les erreurs fréquentes
La première est de comparer les puissances maximales d'une annonce à la puissance nominale d'une autre. La deuxième est de remplir le bol jusqu'à sa capacité totale, surtout avec un liquide chaud. La troisième est de piler de la glace dans un appareil qui ne l'annonce pas. La quatrième est de plonger un bol chauffant dans l'eau. La dernière est d'acheter un blender classique pour faire des soupes tous les jours, en sous-estimant le temps passé à cuire à part puis à transvaser.
Si vous l'offrez
Un blender fait un cadeau utile quand il correspond à une habitude : smoothie du matin, soupe du soir, préparations pour un bébé. Le blender chauffant plaît particulièrement à qui fait déjà ses soupes, le portable à qui part tôt avec son petit déjeuner. Pour les autres appareils de cuisine à offrir, nos idées cadeaux pour la cuisine reprennent les questions à se poser, et le guide du robot pâtissier s'adresse à qui pâtisse plutôt qu'il ne mixe.
Récapitulatif
Choisissez d'abord la famille : classique pour les smoothies, les sauces et la glace pilée, chauffant pour les soupes et veloutés, portable pour une portion à emporter. Comparez ensuite la puissance nominale, pas la puissance de pointe, la capacité utile plutôt que le volume total, et la matière du bol selon l'usage. Vérifiez si la glace pilée est annoncée par le fabricant et comment le bol se nettoie. Le classement du meilleur blender range les modèles de notre sélection par usage.
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Questions fréquentes
Blender ou mixeur plongeant : que choisir ?
Le mixeur plongeant se manie directement dans la casserole ou le verre, se range facilement et suffit pour une soupe déjà cuite ou une petite purée. Le blender mixe plus finement et plus régulièrement les préparations épaisses, smoothies de fruits congelés ou sauces, et certains pilent la glace. Pour des soupes fréquentes, le blender chauffant évite en plus la cuisson à part.
Peut-on mixer une soupe chaude dans un blender classique ?
Seulement dans les limites de sa notice. La plupart fixent une température et un volume maximaux pour les liquides chauds, et demandent de laisser la vapeur s'échapper : un liquide bouillant dans un bol fermé fait monter la pression et peut soulever le couvercle. Certains modèles, à l'inverse, excluent totalement les liquides chauds. En cas de doute, laissez tiédir avant de mixer.
Combien de watts faut-il pour un blender ?
Cela dépend de l'usage. Pour des smoothies de fruits frais et des sauces, quelques centaines de watts suffisent. Pour piler de la glace ou mixer des fruits congelés sans ajouter de liquide, visez un moteur plus puissant et vérifiez que le fabricant annonce la glace pilée. Comparez toujours la puissance nominale, pas la puissance de pointe mise en avant sur certaines annonces.
Comment nettoyer un blender chauffant ?
Sans jamais plonger le pichet dans l'eau ni le mettre au lave-vaisselle, sauf indication contraire de la notice : il contient la résistance. Rincez-le dès la fin de la préparation, avant que la soupe ne sèche, avec de l'eau chaude et une goutte de liquide vaisselle, en faisant tourner l'appareil quelques secondes si un programme de nettoyage existe. Le couvercle passe souvent en machine.