KitchenAid Artisan 5KSM60SPX bol relevable

Un bol qui monte au lieu d'une tête qui bascule

Sur un KitchenAid à tête inclinable, on accède au bol en basculant tout le bloc moteur vers l'arrière. Le 5KSM60SPX fonctionne à l'inverse : la tête reste fixe, et c'est le bol qui se lève vers l'outil grâce à un levier latéral. En position haute, il se bloque en trois points. KitchenAid présente ce montage comme la condition de la stabilité sous forte charge, quand une grosse pâte à pain tire sur le crochet.

Ce choix a deux conséquences. La hauteur ne varie jamais : 41,9 cm, que le robot travaille ou non, ce qui permet de le loger sous des placards sans le déplacer à chaque usage, à condition de disposer de ces 42 cm. En contrepartie, l'ajout d'ingrédients en cours de route se fait par le côté, entre le bol et la tête, d'où l'intérêt du couvercle verseur fourni.

5,6 litres et 3,7 kg de pâte

Le bol en inox brossé contient 5,6 L. KitchenAid le dit 20 % plus grand que celui de ses modèles à tête inclinable, ce qui correspond à l'écart avec les 4,7 L de l'Artisan 5KSM125. Sur la pâte à pain, la différence est bien plus marquée que sur le volume : 3,7 kg de pâte levée ferme annoncés ici, contre 2 kg pour l'Artisan à tête inclinable. La fiche précise une condition à ce chiffre : il suppose une prise électrique dédiée, sans autre appareil sur le même circuit.

Les autres repères publiés par KitchenAid vont dans le même sens : 3,2 kg de purée de pommes de terre, 156 biscuits de 28 g, 96 cupcakes de 40 g ou 13 pâtons à pizza de 292 g. Ce dernier chiffre parle aux amateurs de pizza du week-end : une seule fournée couvre une grande tablée. Pour vérifier une recette précise, un calculateur dédié aux bols de robot convertit le poids de farine en poids de pâte.

Caractéristiques

375 W et une puissance mesurée au centre

Le moteur affiche 375 W au secteur. KitchenAid publie aussi une puissance de crête à l'axe central de 0,4 ch, soit environ 300 W transmis à l'outil, et annonce 1,5 fois plus de puissance dans le bol que son ancien 5KPM5. La comparaison avec l'Artisan à tête inclinable, donné pour 0,19 ch, est parlante : la puissance utile fait plus que doubler, alors que les watts consommés n'augmentent que d'un quart.

Les engrenages sont entièrement métalliques et un coupe-circuit thermique arrête le robot s'il commence à surchauffer. Ce dispositif protège le moteur lors des longs pétrissages, au prix d'une pause forcée le temps du refroidissement.

Onze vitesses, dont le pliage

La onzième vitesse est une demi-vitesse placée sous la vitesse 1. KitchenAid la destine au pliage : incorporer des blancs montés ou de la crème sans faire retomber l'appareil, ajouter des myrtilles ou des framboises sans les écraser, ou verser la farine sans nuage. Le geste qu'elle remplace, la maryse maniée à la main, est précisément celui qu'un robot classique ne sait pas faire.

Le démarrage progressif complète ce réglage : quelle que soit la vitesse choisie, le moteur accélère doucement jusqu'à elle, ce qui évite les projections de farine ou de sucre glace au lancement.

Des outils propres aux bols relevables

Le fouet à 6 fils, le batteur plat à revêtement argenté et le crochet en spirale sont dessinés pour ce bol de 5,6 L. La fiche KitchenAid précise leur compatibilité : ils ne se montent que sur les modèles à bol relevable dont la référence commence par 5KSM75, 5KSM55, 5KSM60 ou 5KSM70. Un fouet de rechange acheté pour un Artisan à tête inclinable ne conviendra pas.

Tous ces outils passent dans le panier supérieur du lave-vaisselle, fouet compris, ce qui n'est pas le cas du fouet de l'Artisan 5KSM125. Le crochet en spirale reproduit, selon KitchenAid, le geste du pétrissage manuel. Le couvercle verseur en plastique transparent s'emboîte sur le bol et passe lui aussi au lave-vaisselle.

Le moyeu avant, en revanche, n'a rien de spécifique : il reçoit les accessoires optionnels de la marque, du spiraliseur au moulin à céréales.

13 kg et 28,7 cm de large

Avec 28,7 cm de largeur, 37,15 cm de profondeur et 13 kg, ce robot occupe une place fixe. Le soulever pour le ranger dans un placard bas n'a pas de sens au quotidien. L'enrouleur de cordon intégré range les 109 cm de câble quand l'appareil est débranché, un détail utile sur un plan de travail où il reste en permanence.

Ce que ce modèle ne propose pas

Le 5KSM60SPX ne pèse pas les ingrédients, n'a ni minuterie ni écran, et n'est livré qu'avec un seul bol. Le Kenwood Titanium Chef Baker réunit ces trois points, balance au gramme, chronomètre et second bol de 3,5 L, mais pour une pâte à pain plafonnée à 2,18 kg. Le choix se fait donc entre le confort de la pâtisserie fine et la charge de pâte.

Point plus surprenant, la table de KitchenAid indique 8 blancs d'œufs au maximum, contre 12 pour l'Artisan à tête inclinable. La marque ne commente pas cet écart, qui va à l'inverse de la taille des bols ; pour monter de grandes quantités de blancs, le chiffre mérite d'être gardé en tête.

Garantie

KitchenAid France affiche 5 ans de garantie sur ce modèle, accompagnés d'une promesse de réparation de 15 ans. La fiche technique indique une fabrication aux États-Unis et un corps en zinc.

Pour qui

Le 5KSM60SPX vise les grandes familles et les boulangers amateurs qui pétrissent souvent et en quantité, ou qui préparent plusieurs pizzas à la fois. Pour des gâteaux et quelques brioches, l'Artisan à tête inclinable suffit et prend moins de place en largeur. Le guide des robots pâtissiers détaille la différence entre les deux architectures, et la sélection des meilleurs robots pâtissiers le compare au Kenwood Chef XL et à son bol de 6,7 L.

Conseils d'achat

• Mesurez l'espace sous vos placards : le robot a besoin de 42 cm, sans marge pour une bascule puisqu'il n'en a pas.
• Pour atteindre les 3,7 kg de pâte annoncés, branchez-le sur une prise sans autre appareil sur le même circuit, comme le précise KitchenAid.
• Vérifiez sur l'annonce le coloris réellement expédié : la référence affichée (5KSM60SPXEAC) correspond au crème, alors que le titre parle de noir réglisse.