Brasero by Favex Bi Energy Gun Metal XL, avec housse

Ce qui distingue ce modèle

Favex vend ce barbecue sous la référence 9760287 : c'est le Bi Energy Gun Metal XL, livré avec sa housse. Sans housse, le même appareil porte la référence 9762163, présentée sur une autre fiche de cette sélection. Il ne convertit pas du gaz au charbon : il fait les deux en même temps. C'est la différence fondamentale avec les hybrides à conversion, et elle change complètement l'usage. D'un côté une plancha en fonte émaillée chauffée au gaz, de l'autre un foyer à charbon avec sa grille : les deux fonctionnent simultanément.

L'intérêt est le service. Sur un repas nombreux, on saisit les légumes et le poisson à la plancha pendant que les viandes prennent le goût du charbon, et tout arrive à table en même temps. Un appareil à conversion oblige au contraire à choisir avant d'allumer.

Les surfaces annoncées le confirment : une plancha de 60 sur 42 centimètres et une grille de 49 sur 42, soit environ 4500 centimètres carrés au total. À raison de 250 centimètres carrés par personne pour un repas complet, cela correspond à une grande tablée : la règle donne environ dix-huit couverts, ce qui rend crédibles les quatorze convives annoncés par Favex.

La partie charbon dispose d'une manivelle de réglage de hauteur du foyer, ce qui est le seul vrai moyen de doser la chaleur sur du charbon.

Gaz ou charbon : ce qui les sépare vraiment

Sur ce Brasero livré avec housse, qui fait tourner plancha et charbon au même moment, résumer le choix entre gaz et charbon à une question de goût passe à côté du sujet : chaque combustible a d'abord son propre tempo.

Côté gaz, les trois brûleurs de 3,6 kW portent la plancha en fonte émaillée à température en quelques minutes ; on la règle au bouton et on la coupe d'un geste, ce qui suffit pour un dîner décidé à la dernière minute. Côté charbon, il faut compter une bonne demi-heure avant d'avoir des braises utilisables, régler la chaleur à la manivelle de hauteur du foyer, puis attendre longtemps le refroidissement avant de poser la housse. C'est la moitié de l'appareil qu'on réserve aux repas où l'on reçoit.

Le goût tient aux graisses : en tombant sur les braises, elles produisent des fumées aromatiques qui imprègnent la viande, un parfum que la plancha ne reproduit pas. Revers de la médaille, elles déclenchent des flambées qui carbonisent la surface ; descendre le foyer à la manivelle éloigne les braises et limite le problème.

L'intérêt de cet appareil est donc de ne jamais avoir à choisir : la plancha pour les légumes et le poisson, le charbon pour les viandes, en même temps. Notre guide barbecue détaille chaque famille.

Le label LONGTIME, et ce qu'il engage

C'est une mention rare sur un barbecue, et elle mérite d'être expliquée. Le label LONGTIME certifie une conception pensée contre l'obsolescence : disponibilité des pièces détachées, réparabilité, robustesse des matériaux.

Le point concret est la garantie de disponibilité des pièces pendant dix ans. Sur un barbecue, ce n'est pas anecdotique : les pièces qui lâchent sont toujours les mêmes, brûleurs, grilles, thermocouple, récupérateur de graisses, et ce sont précisément celles qu'on ne trouve plus au bout de trois ans sur un appareil d'entrée de gamme. Un barbecue dont on ne peut pas remplacer un brûleur devient un déchet encombrant.

Les brûleurs en inox et le châssis traité contre la corrosion vont dans le même sens. Sur un appareil laissé dehors, la corrosion attaque la visserie et les brûleurs bien avant la carrosserie visible.

C'est le genre d'engagement qui change le calcul sur dix ans : un barbecue réparable reste en service.

Dimensionner la surface de cuisson

Pour une cuisine d'été de cette taille, le nombre de convives annoncé ne suffit pas à juger : la bonne unité reste la surface en centimètres carrés, que la présentation du modèle, plus haut, a déjà additionnée pour la plancha et la grille.

L'ordre de grandeur admis tourne autour de 250 centimètres carrés par personne pour un repas complet, ce qui laisse la place de retourner les aliments et de ménager une zone moins chaude. Une surface de 2000 centimètres carrés nourrit donc huit personnes ; sur ce Brasero, la plancha et la grille réunies en offrent plus du double.

Côté charbon, la zone douce s'obtient en descendant le foyer à la manivelle ou en regroupant les braises d'un côté de la grille de 49 sur 42 ; une côte épaisse y termine sa cuisson à l'écart, couvercle fermé, pendant que la plancha continue de saisir les pièces fines. Sans cette zone, tout cuirait au même régime et les pièces épaisses brûleraient dehors.

Pour confirmer que plancha et grille couvrent vos tablées, notre calculateur quel barbecue pour combien de convives traduit un nombre d'invités en centimètres carrés, et notre calculateur de quantités indique ce qu'il faut acheter par personne.

Entretenir l'appareil

Le label LONGTIME assure des pièces pendant dix ans, mais c'est l'entretien courant qui évite d'avoir à les commander, et il porte sur le bac à graisses, les brûleurs et le rangement.

Les grilles se nettoient à chaud, juste après la cuisson : les résidus se décollent alors sans effort avec une brosse, alors qu'ils demandent un décapage une fois refroidis et durcis. Sur ce modèle, c'est la plancha en fonte émaillée qui demande le plus de soin : on la déglace encore chaude, sans outil métallique qui rayerait l'émail.

Le récupérateur de graisses collecte les coulures de la plancha et du foyer à charbon réunis, et il se remplit vite lors d'un repas pour une grande tablée. Une graisse accumulée s'enflamme, et un feu de bac se maîtrise bien plus difficilement qu'une flambée sur la grille : le vider après chaque longue cuisson est le minimum.

Les brûleurs inox s'encrassent au fil des saisons, ce qui déséquilibre la flamme sous la plancha et crée des zones froides. Un contrôle en début de saison avec dégagement des orifices suffit, et c'est l'occasion de lire la date limite imprimée sur le tuyau de raccordement.

La housse fournie avec cette version fait ici son office : posée sur un appareil froid et sec, elle protège brûleurs et visserie, que l'humidité attaque avant la carrosserie, et complète le châssis traité contre la corrosion.

Deux règles de sécurité à ne pas contourner

Deux règles de sécurité s'appliquent à tout barbecue mixte comme celui-ci, et elles sont enfreintes chaque été.

La première : ne jamais utiliser le foyer à charbon sous un abri fermé, garage, véranda ou tonnelle close. La combustion émet du monoxyde de carbone, gaz inodore et mortel, et les intoxications surviennent typiquement quand l'appareil est rentré à cause de la pluie. Même logique en fin de soirée : on ne pousse pas ces 61 kilos sur roues au garage pour qu'ils refroidissent, des braises apparemment éteintes dégageant encore ce gaz des heures durant.

La seconde : aucun alcool à brûler ni essence pour démarrer les braises, le retour de flamme remontant instantanément jusqu'au récipient, sur un appareil qui porte aussi l'alimentation en gaz de la plancha. Une cheminée d'allumage ou des cubes allume-feu suffisent et vont plus vite.

Pour la partie plancha, le geste équivalent se fait chaque printemps : examiner le tuyau et le détendeur. Un tuyau craquelé est la source habituelle des fuites, et sa date de péremption y est imprimée.

Pour qui, et notre verdict

Ce Brasero s'adresse à qui reçoit souvent et veut cuisiner au gaz et au charbon simultanément plutôt que d'avoir à choisir. Par rapport à la même version sans housse, ce pack évite d'acheter la housse à part, utile pour un appareil laissé dehors. Sa garantie de pièces sur dix ans en fait un achat de long terme.

Il ne conviendra pas à un petit espace : c'est une véritable cuisine d'été de 61 kilos sur roues, qui demande de la place et un rangement. Pour un usage occasionnel ou un balcon, notre classement des meilleurs barbecues propose des formats plus modestes.

Notre calculateur quel barbecue pour combien de convives aide à vérifier que cette surface correspond à vos repas.

Caractéristiques annoncées

Valeurs annoncées pour ce modèle (12,95 kW : 3 brûleurs de 3,6 kW et un brûleur latéral de 2,15 kW) : confirmez-les sur la fiche Amazon, une même référence peut couvrir plusieurs versions.

• combustible : gaz et charbon simultanément
• puissance : 12,95 kW : 3 brûleurs de 3,6 kW et un brûleur latéral de 2,15 kW
• brûleur latéral : 2,15 kW
• plancha : fonte émaillée, 60 x 42 cm
• grille charbon : acier émaillé, 49 x 42 cm
• convives : 14 annoncés
• réglage charbon : manivelle de hauteur de foyer
• équipement : 2 tablettes, panier, 6 crochets, 4 roues, housse
• durabilité : label LONGTIME, pièces détachées 10 ans
• poids : 61 kg