De'Longhi Rivelia EXAM440.35.B

Ce qui distingue la Rivelia

La Rivelia EXAM440.35.B est construite autour d'une idée simple : changer de café sans attendre que le bac soit vide. De'Longhi la livre avec deux bacs à grains de 250 g, et le système Bean Switch permet de retirer l'un pour poser l'autre. Un foyer qui boit un arabica le matin et un décaféiné le soir, ou qui alterne un mélange corsé pour l'expresso et un café plus doux pour les tasses longues, n'a plus à vider le réservoir à la main ni à finir un paquet avant d'ouvrir le suivant. C'est la seule machine de la sélection de machines à café à grain à proposer ce double bac d'origine.

Le reste de la fiche découle de ce choix. Un écran couleur tactile de 3,5 pouces remplace les boutons, quatre profils mémorisent les réglages de chacun, et une aide au réglage baptisée Bean Adapt guide l'utilisateur dans le choix de la mouture selon le grain. En face, le lait reste entièrement manuel : la version EXAM440.35.B n'a qu'une lance vapeur. C'est la contrepartie à connaître avant de la comparer à une machine à carafe.

Caractéristiques

Valeurs publiées par De'Longhi pour la référence EXAM440.35.B, sauf mention contraire. Une même gamme Rivelia existe en plusieurs versions : vérifiez la référence exacte sur la fiche Amazon.

Deux bacs à grains et la fonction Moudre & Vider

Chaque bac de 250 g se ferme par le dessous : avant de le retirer, on le tourne en position de déverrouillage, ce qui bloque l'arrivée des grains. Le problème de tout changement de café, c'est ce qui reste entre le bac et les meules. La notice prévoit pour cela une fonction appelée Moudre & Vider, accessible dans le menu des paramètres : la machine broie à vide les grains encore présents dans le moulin, puis invite à insérer l'autre bac ou le couvercle de protection. On peut aussi préparer un dernier café avec les grains résiduels plutôt que de les jeter.

Deux limites figurent dans la notice. Il est normal de retrouver un peu de poudre dans le logement du bac, que De'Longhi conseille d'enlever avec le pinceau fourni ou un petit aspirateur à main. Et si l'insertion du second bac force, c'est en général qu'un grain est resté coincé dans ce logement. Le changement est rapide, mais ce n'est pas une double trémie motorisée qui choisirait toute seule le café selon la boisson : c'est l'utilisateur qui permute les bacs.

Pour un décaféiné, cette organisation évite le recours au café prémoulu, que la Rivelia accepte aussi par un entonnoir dédié, mais une seule tasse à la fois et une dose rase au maximum.

Écran tactile, profils et Bean Adapt

L'écran de 3,5 pouces sert de tableau de bord : on touche l'image de la boisson pour la lancer, ou la barre de personnalisation placée dessous pour régler la quantité et l'intensité avant de lancer la préparation. Les nouveaux paramètres s'enregistrent à la fin de l'extraction, et uniquement dans le profil sélectionné. Avec quatre profils, deux adultes qui ne boivent ni la même longueur ni la même force n'écrasent plus les réglages de l'autre. De'Longhi indique aussi que la machine apprend les habitudes de chaque profil pour réorganiser le menu au fil de la journée.

Bean Adapt est une procédure guidée plutôt qu'un capteur. Après avoir préparé au moins trois cafés, l'utilisateur indique la variété (100 % arabica ou mélange arabica et robusta) puis la couleur de torréfaction la plus proche de ses grains, et la machine propose des réglages de mouture et d'extraction. La molette de mouture, elle, ne se tourne que pendant que le moulin tourne, au début d'une préparation. Le réglage de départ est le cran 5, et la notice demande d'attendre trois cafés avant de retoucher la molette. La fonction Extra Shot ajoute enfin un expresso à cinq boissons : expresso, espresso lungo, café, long et americano.

Le lait : une lance vapeur, pas de mousseur automatique

Le titre de l'annonce Amazon mentionne un « mousseur LatteCrema ». La fiche De'Longhi de l'EXAM440.35.B ne le confirme pas : elle décrit une « émulsion de lait manuelle » et une lance vapeur, et la notice consacre un chapitre entier à la touche Steam. La Rivelia existe dans d'autres versions vendues avec un système lait automatique, mais pas celle-ci. Pour un cappuccino, on remplit un pot de lait froid, on plonge la lance, on lance la vapeur depuis l'écran et on travaille la mousse soi-même, puis on prépare le café à part.

Une bague noire sur la lance a deux positions : FOAM pour une mousse, FLAT pour un lait simplement chauffé, sans mousse, utile pour un café au lait. La notice prévient que le volume du lait double ou triple pendant le moussage, ce qui guide le choix du pot. La même lance fournit l'eau chaude pour un thé ou une infusion, en quatre quantités (S, M, L, XL). Côté hygiène, la machine propose un rinçage de la lance à la fin de chaque distribution de vapeur ; si on le reporte, un voyant reste allumé sur l'écran d'accueil. Celui qui prépare surtout des boissons lactées et refuse de manier un pot gagnera à regarder plutôt la Krups Evidence, qui fait monter le lait par un tube depuis un pot en inox.

Les cafés froids : ce que fait réellement la machine

Trois des neuf boissons sont froides : café froid, expresso froid et americano froid. La Rivelia ne refroidit rien elle-même. Au moment de lancer la boisson, on choisit entre un mode « Ice » et un mode « Extra ice », la machine indique la quantité de glaçons à mettre dans le verre, puis elle verse le café chaud dessus. Ces recettes ajustent donc la dose et la longueur pour compenser la fonte de la glace. C'est utile l'été, à condition d'avoir des glaçons au congélateur.

Entretien : infuseur extractible et détartrage

Le groupe d'extraction, appelé infuseur chez De'Longhi, se retire. On y accède par un volet situé sur le côté droit de la machine, réservoir d'eau enlevé, et seulement machine éteinte. La notice demande de le nettoyer au moins une fois par mois : on le plonge environ cinq minutes dans de l'eau potable, on le rince sans détergent, on nettoie le logement visible par le volet, puis on le réinsère jusqu'au clic. Ce démontage est un avantage par rapport aux machines dont le groupe reste fixe, car on voit et on lave la pièce qui reçoit la mouture.

Le détartrage est demandé par un message à l'écran, à une fréquence qui dépend de la dureté de l'eau programmée. Une bandelette de test est fournie : on la trempe une seconde dans l'eau du robinet et on reporte le résultat dans la machine. De'Longhi recommande son propre détartrant. Un filtre à eau peut être installé dans le réservoir pour espacer les détartrages. Le bac à marc reçoit l'équivalent de dix galettes avant de demander à être vidé.

Encombrement et installation

Avec 24,5 cm de large, la Rivelia passe sur un plan de travail étroit, mais sa profondeur de 43 cm est à mesurer sous les meubles hauts, d'autant que les bacs à grains se manipulent par le dessus. Son poids de 9,8 kg la rend stable et peu mobile. Surtout, l'infuseur sort par la droite : une machine collée contre un mur ou un réfrigérateur de ce côté obligera à la déplacer à chaque nettoyage mensuel. Le réservoir de 1,4 L, accessible par l'avant, se remplit à l'eau fraîche jusqu'au repère MAX. Pour un foyer qui boit beaucoup de cafés longs, il faudra le remplir souvent, ce qui peut se vérifier avec le calculateur de coût par tasse, qui aide aussi à estimer le nombre de tasses par semaine.

À qui s'adresse cette machine

La Rivelia EXAM440.35.B vise d'abord les foyers où l'on ne boit pas le même café : un décaféiné pour l'un, un expresso serré pour l'autre, ou l'envie de goûter un nouveau paquet sans attendre la fin du précédent. Les quatre profils et la personnalisation par boisson vont dans le même sens. Elle convient aussi à ceux qui aiment travailler leur mousse de lait à la lance, geste qui laisse choisir la texture.

Elle convient moins à celui qui veut un cappuccino d'une seule touche : rien ici ne prépare le lait sans intervention. Les amateurs d'expresso seul qui ne changent jamais de grain paieront un système Bean Switch dont ils ne se serviront pas. Le guide d'achat du rayon détaille les autres façons de traiter le lait et leurs contraintes d'entretien.

Verdict

La De'Longhi Rivelia EXAM440.35.B se choisit pour sa souplesse côté grain : deux bacs livrés, une purge du moulin prévue dans le menu, un écran qui garde les réglages de quatre personnes. Son infuseur extractible et sa pompe de 19 bar complètent une fiche solide. Sa limite est nette et assumée : le lait se fait à la lance, à la main. Si ce compromis vous convient, le lien ci-dessus mène à l'offre Amazon du moment.

Conseils d'achat

• Laissez une dizaine de centimètres libres à droite de la machine : c'est par ce côté que sort l'infuseur, à nettoyer au moins une fois par mois selon la notice.
• Vérifiez que l'annonce vise bien l'EXAM440.35.B si vous acceptez la lance vapeur : les versions Rivelia à système lait automatique portent une autre référence, et le titre Amazon de celle-ci évoque à tort un mousseur LatteCrema.
• Avant de permuter les bacs, lancez Moudre & Vider : sans cette purge, la première tasse du nouveau café contient encore les grains du précédent, ce qui compte pour un décaféiné.

Retour au rayon Machines à café à grain pour comparer la Rivelia aux machines à carafe ou à mousseur automatique.